白天一杯咖啡提神，晚上小酌一杯放松正规线上配资平台，多数都市年轻人以此诠释新的“早C晚A”，也让“日咖夜酒”这一融合商业模式走红。
7月10日至11日，大河财立方记者走访深圳多家咖啡店和“日咖夜酒”店铺注意到，多家店内均提供咖啡、酒水等，以此满足不同时段消费者的需求，充分利用门店营业时间和空间价值。
夜幕下沉，华灯初上，白日里安静的咖啡馆到了夜晚“摇身一变”，成为氛围感十足的小酒馆。“我们就住附近，晚上就和朋友到酒馆里坐坐，跟这边老板都是老熟人了。”一位顾客告诉记者，到这里更像是为自己选择一个舒缓的空间。
“日咖夜酒”的魅力
暮色四合，坐落于深圳梅林生活中心的九度日咖夜酒也亮起了招牌，沿石阶步入，入目便是中式风格的廊下庭院，适合人们坐着喝咖啡、聊天；推开店门又是另一番景象，适时调暗的灯光，配着歌手明快的爵士音乐，再来一杯特调酒水，人们的夜生活便开启了。
“这家酒馆我们经常来，跟老板都处成朋友了，每次和朋友过来坐着聊聊天，我们都比较喜欢这种氛围。”酒馆里的一位顾客告诉记者，他就在附近住，没事就会自己过来或者带朋友一起来坐会。
“九度这家店我们做了6年，之前是做烧烤类餐饮，熟客多了后转到打造小酒馆，‘日咖夜酒’也是我们最近新尝试的模式，白天点酒的客人不多。”九度日咖夜酒店老板向记者介绍道，因为咖啡与酒水所需的场景氛围不同，店内还新换了装修风格。
“很多装饰画和灯上的装饰品都是我的合伙人DIY的，她的主业是珠宝设计师，调整后店里的确多了许多新客，年轻人会比较喜欢喝杯咖啡、打卡拍照。”九度老板表示，现在正是2024欧洲杯比赛期间，店里也装饰了很多欧洲杯元素，营造氛围。
“这家店还没装修成这个风格前我们就经常过来，还会带新朋友来，慢慢朋友们就习惯聚在一起，一家小酒馆能否留住客人关键还看跟老板聊不聊得来。”记者在店里注意到，多位顾客进店后都会与老板打招呼，他们也是店里的常客，下班后与朋友一起过来坐坐。
本质是为消费者打造社交空间
“早上咖啡续命，晚上酒精助眠。”社交平台上流行着年轻“打工人”对新生活方式“早C晚A”的诠释。
近几年，咖啡逐渐受到大众欢迎，许多人喜欢点一杯咖啡坐在店里，随手拿起一本书阅读，或者打开电脑处理工作。无论是咖啡馆还是小酒馆，都在试图打造一个独特而舒适的空间，以吸引消费者。
咖啡与美酒，原本似乎未有交集的两种业态，如今交融到同一空间，更多是由于近几年受线下客流影响，兴起了“由咖入酒”或“由酒入咖”的潮流，尤其是在北上广深等咖啡文化较为明显的区域。
7月11日，记者走访位于深圳南山区蛇口的Exit Babylon出咖啡空间，这是一家海边咖啡店，在小红书等社交平台上有许多博主发布该店的探店笔记。店里除了经典咖啡，还有啤酒、威士忌、朗姆酒、红酒等酒水，以及果蔬汁、纯茶、甜品、主食等餐点，整体上偏简约韩风的装修风格。“这里坐在窗边可以看到海，风景比较好，而且拍照也很出片，我们也是看探店被安利过来的。”店里一位顾客告诉记者。
在这间咖啡店里，也有着不同的社交场景。既有带着电脑正在处理工作的人，也有人在沉浸式看书，还有三五人坐在沙发区聊天。记者在采访中发现，无论是咖啡馆还是小酒馆，其本质是满足了消费者在一个空间里面长时间停留的需求。
“对于一些职场人士来说，白天需要集中精力工作，晚上则需要有更多的闲暇空间，咖啡和酒也成了他们放松和享受生活的方式之一。”中国企业资本联盟副理事长柏文喜接受大河财立方记者采访时表示，一些年轻人喜欢尝试新的消费模式和消费场所，这也推动了“日咖夜酒”模式的兴起。
“日咖夜酒”是一门好生意吗？
早在几年前“日咖夜酒”概念就兴起了，2019年星巴克首家臻选咖啡·酒坊在上海开业，同年奈雪酒屋在深圳开业。此外，许多餐饮企业也开始切入酒馆赛道。
由于酒与咖啡的调性十分相似，两者的客群高度重合。据《咖啡行业细分人群洞察》报告，Z世代是咖啡消费的主力军；《2020年轻人群酒水消费洞察报告》也指出，90后、95后正在成为酒市场中新鲜的增长动力，其中90后人均消费已超整体水平。
与此同时，“日咖夜酒”模式也在一定程度上拉长了门店的运营时间。例如白天点酒水的顾客相对较少，加上咖啡售卖，可以增加小酒馆白天的营收，而夜间酒水也可以弥补咖啡店夜间经营的空缺。
不过“日咖夜酒”商业模式对店内人才需求不同，加上消费者对咖啡店和小酒馆在氛围营造等方面需求不同，这种商业模式仍存在着一定的挑战。
“多样化服务可以吸引更多的消费者，有助于开拓夜间消费市场，但同时也需要投入更多的运营成本，不断优化服务内容和品质。”柏文喜表示正规线上配资平台，咖啡馆与小酒馆都强调“第三空间”社交功能属性，因此在品牌建设上需打造场景氛围，需要多在视觉和听觉效果上进行优化，以适应消费者需求的变化。
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